Olio Isola
Dagli antichi olivi di Pantelleria nasce un olio che racconta il profondo legame tra natura, tradizione e territorio.
Tra i profumi della macchia mediterranea e i muretti a secco che disegnano il paesaggio dell’isola, è facile non accorgersi subito di una delle sue piante più straordinarie: l'olivo strisciante di Pantelleria.
La forza dei venti, il sole intenso e la salsedine portata dal mare hanno modellato questi alberi rendendoli unici, proprio come l’isola su cui crescono. Per secoli, gli agricoltori panteschi hanno osservato e assecondato questo carattere particolare, perfezionando una tecnica di potatura che crea un perfetto equilibrio tra natura e coltivazione. Un classico olivo pantesco raramente supera il metro e mezzo di altezza, ma può estendersi sul terreno per oltre 100 metri quadrati.
Da questi alberi straordinari nasce Olio Isola.
Dalla raccolta alla produzione di Olio Isola
La raccolta avviene molto presto, grazie al clima caldo e secco dell'isola, e inizia già a metà settembre. Olio Isola è probabilmente uno dei primi oli a essere estratti ogni anno in Italia.
Le olive vengono raccolte a mano e riposte in piccole cassette aerate; entro poche ore raggiungono il frantoio, dove vengono lavate e lavorate a freddo con un impianto di ultima generazione.
Dopo una delicata filtrazione, che elimina le piccole particelle di polpa e acqua residue garantendo la massima stabilità nel tempo, l'olio viene imbottigliato sotto atmosfera inerte di azoto per preservarne al meglio freschezza e qualità.
Grazie a queste attenzioni, Olio Isola mantiene inalterati nel tempo i profumi, gli aromi e le proprietà che lo rendono unico.
Alla vista si presenta verde con riflessi dorati e brillante limpidezza; al naso esprime note eleganti di pomodoro, basilico, menta, carciofo, erba appena tagliata e mandorla dolce. Al palato è morbido e avvolgente, con sentori di lattuga, cicoria, sedano e oliva verde.
L'amaro e il piccante si presentano in modo armonico e delicato, accompagnando una piacevole chiusura di mandorla dolce.
Un olio che racchiude il carattere autentico di Pantelleria e il legame profondo tra il lavoro dell'uomo e una natura straordinaria.
L'essenza di Pantelleria, sulla tua tavola
Olio Isola è disponibile in bottiglie da 500 ml, al prezzo di € 16,00 ciascuna (IVA inclusa), acquistabili in confezioni da 2 o 6 bottiglie.
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